En tant qu'expatri茅 脿 Maurice, vous avez peut-锚tre envie de faire immersion dans la culture locale. Et par quoi d鈥檃utre commencer que la cuisine ? Avec ce confinement qui vous donne plus de temps libre, pourquoi ne pas vous mettre 脿 faire vos courses et cuisiner comme un Mauricien? Voici quelques petites choses 脿 essayer.
O霉 faire vos courses ?
March茅 central de Port Louis
Se faufiler dans les march茅s anim茅s et color茅s de Port-Louis, 茅changer avec des Mauriciens et acheter les fruits, l茅gumes et 茅pices les plus frais et 脿 des prix raisonnables. Quelle meilleure fa莽on de faire ses courses?
Le march茅 central de Port-Louis, juste 脿 c么t茅 de la gare routi猫re principale, est parfait pour acheter les essentiels de la cuisine mauricienne. Vous pouvez choisir une vari茅t茅 de fruits, l茅gumes et 茅pices frais et choisir combien vous voulez et payer au poids. Vous obtenez des prix tr猫s raisonnables sur les march茅s 脿 mesure que les planteurs font leurs r茅coltes. C'est aussi une excellente occasion d'essayer quelque chose que vous n'avez peut-锚tre jamais essay茅 auparavant. Les br猫des Chouchou (un l茅gume 脿 feuilles vertes) est parfait pour un bouillon sain et v茅g茅tarien, par exemple.
March茅s locaux dans les villages
Vous devez avoir remarqu茅 les 茅tals affichant leurs beaux fruits et l茅gumes fra卯chement cultiv茅s le long des routes dans les villages locaux et parsem茅s le long des rues. Ceux-ci sont parfaits pour acheter des produits locaux frais 脿 un prix abordable. Sortez de votre zone de confort et pratiquez un peu votre cr茅ole pour acheter vos fruits et l茅gumes pr茅f茅r茅s.
Les Mauriciens qui vendent des 茅pices produites 脿 la maison
C'est une trouvaille tellement unique et g茅niale! Vous pouvez trouver des Mauriciens (g茅n茅ralement des personnes 芒g茅es) qui vendent leurs 茅pices moulues 脿 la main. Dans des zones comme Chemin Grenier, 脿 proximit茅 de Souillac dans le sud et de nombreux autres villages c么tiers vous verrez des habitants vendre leurs 茅pices dans de petits magasins, alors assurez-vous de les rechercher.
Parlons de cuisine mauricienne!
Depuis 1968, lorsque Maurice a obtenu son ind茅pendance, les Mauriciens cultivent et cuisinent avec les ingr茅dients les plus frais. En mettant l'accent sur une alimentation saine en utilisant des l茅gumes, des haricots et des lentilles pour cr茅er des repas sains.
Alors, une fois munis de nos produits frais, entrons dans la cuisine et cuisinons comme un Mauricien. Ce qui est g茅nial avec la cuisine mauricienne, c'est qu'elle n'a pas 脿 锚tre compliqu茅e, vous pouvez cr茅er de d茅licieux plats en seulement 10 minutes!
Voici l'une des recettes les plus connues et appr茅ci茅es, le bouillon de br猫des Chouchou en seulement 10 minutes! Alors prenez ces Br猫des Chouchou que vous venez d'acheter au march茅 central de Port-Louis et pr茅parons-nous 脿 cuisiner.
Ce dont vous aurez besoin :
- Bredes Chouchou
- P芒te de gingembre et d'ail
- Oignon
- Piment s茅ch茅 (piment sec)
- Sel et poivre
- L'eau
Comment faire :
- Ajouter d'abord l'huile v茅g茅tale dans une po锚le 脿 feu moyen, ajouter l'oignon hach茅 et le gingembre et la p芒te d'ail
- Ajouter le piment s茅ch茅 et remuer
- Ajouter les br猫des Chouchou
- Ajouter de l'eau, du sel et du poivre
- Couvrir et laisser infuser 5 minutes
- Remuer et servir
Un d茅licieux bouillon sain pour 茅pater vos amis et votre famille.
